`The Book´, el libro que desvela el alma creadora de Alfonso García Lanzas
Muchas veces las grandes ideas surgen entre dos personas que coinciden en el trayecto vital por puro azar. Este es el caso del chef Alfonso J. García Lanzas y el periodista y fotógrafo Francisco Moreno. El primero se sintió atraído por las fotografías que el comunicador colgaba en instagram sobre sus platos.
Y como suele pasar los proyectos surgen siempre sentados a una mesa, frente a un buen plato, y como no, una copa de vino. Respecto a esto último, surgió otra colaboración, la de Ken Wegener de Bodegas Sebirán, que se unió a este proyecto que ya es una realidad.
Un libro de recetas basado en la carta del restaurante "The book", un volumen donde se detallan todos los pasos para crear imaginativos platos, y regalos con los caldo de Sebirán, que Weneger ha maridado con cada una de las creaciones que aparecen en este volumen que se titula igual que el establecimiento de García Lanzas.
El recetario se compone de 20 platos estructurados en: entrantes fríos, entrantes calientes, principal de carne, principal de pescado y postres. Son platos elaborados con productos de mercado y muy fáciles de elaborar. Así los comensales del restaurante pueden hacerlas suyas y disfrutar de la cocina de The Book en su propia casa.
Según explican sus artífices, "para las fotos se pensó en una vajilla variada de formas y colores que potenciara la construcción del plato y además de por la boca, entrara por los ojos", y añaden que "se realizaron más de 400 fotografías en una intensa sesión de más de 5 horas a pie de cocina".
