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Turisme, Conhostur y L'Exquisit Mediterrani presentan en Madrid la campaña 'Comunitat Valenciana: tu próximo destino gastronómico'

El acto de presentación de la campaña contará con la recién Estrella Michelín Begoña Rodrigo, además de Raúl Resino, con una Estrella Michelín, y Cristina Figueira, también con una Estrella Michelín
REDACCIÓN 2019-12-11

Turisme Comunitat Valenciana, la Confederación empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur), y L'Exquisit Mediterrani presentan en el Club Allard de Madrid la campaña 'Comunidad Valenciana: tu próximo destino gastronómico'.

Cabe destacar que esta campaña pone en valor la importancia de la cultura culinaria de una región que suma 28 estrellas Michelín de 22 restaurantes, 68 Soles Repsol de 45 restaurantes y 38 distintivos Bib Gourmand repartidos por Valencia, Castellón y Alicante.

El acto de presentación de la campaña contará con nueve chefs de la Comunitat Valenciana, tres por cada provincia. Destacan la recién Estrella Michelín Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita en València; Raúl Resino, del restaurante Raúl Resino en Castellón, con una Estrella Michelín; y Cristina Figueira, del restaurante El Xato en Alicante, también con una Estrella Michelin.

Además de estos profesionales, también participarán en representación de Alicante, además de Cristina Figueira, le acompañarán Marta Devesa, cocinera del restaurante El Hogar del Pescador, recomendado por Guía Repsol; y Francisca Pascual Belda, de Casa del tío David.

Para demostrar la grandeza gastronómica de Castellón estarán, junto con Resino, Adrián Merenciano, del restaurante Flote y Rubén López, de Puerta del Sol.

Por su parte, Valencia estará encarnada, además de por Rodrigo, por el cocinero Vicente Patiño, de Saiti, con un Sol Repsol y un distintivo Bib Gourmand, y por Fernando Navarro, de Goya Gallery, también con un reconocimiento Bib Gourmand.

Todos ellos cocinarán un menú de altura con recetas que resumen el conjunto de productos y sabores que emanan de la Comunitat Valenciana. El menú comienza con una copa de cava acompañada de salazón tradicional, salazón de media curación y caixeta, ideada por Raúl Resino.

El menú continúa con una receta de anchoa, tomate de penjar, trufa y aceite de Canetera, de Rubén López; sepieta de Castelló, de Adrián Merenciano; gamba de la Vila Joiosa, un plato ideado por Marta Devesa; un bisqué de galera, de Raúl Resino; un salmonete de Begoña Rodrigo; la alcachofa de Fernando Navarro; un arroz melosode pichón, de Francisco Pascual; un conejo a la royal, de Vicente Patiño; y un postre de cítricos diseñado por Cristina Figueira.

El acto de presentación de la campaña 'Comunidad Valenciana, tu próximo destino gastronómico' estará conducido por Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva de Gastrónoma. Además, asistirá el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, la presidenta de APEHA, María del Mar Varela, y la representante de Turisme Comunitat Valenciana, Carmen Ibáñez.

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