Cargando Eventos...

X Cerrar
Registro
Acceso
Buscador de eventos en Valencia

Fecha
Tipo de evento
Iniciar búsqueda eventos
X Cerrar
Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies, además de servir para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios, se utilizan para prestar o habilitar servicios o finalidades solicitados por los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información en nuestra política de cookies pulsando aquí
Estás en: Portada > Gastronomía
GASTRONOMÍA

Estos nadals fem foc o fugim

El Chef de la Memoria
JOAN CLEMENT 2019-12-19
Sopar de nadal. EPDA

Perquè sí, ja està ací desembre i amb ell, el Nadal, aqueix Nadal que ha hagut de mutar i jo ni m’he assabentat.


Va haver-hi amiguetes i amiguets un altre Nadal en el qual, al voltant del dia 1 de desembre, sense haver cobrat el mes, els meus pares començaven a pensar en el Nadal i a pensar en elles. Pensar en el menjar. Ens plantejaven què menjar, sí, no, on  i quan comprar.


El sopar de la Nit de Nadal era una amanida d’encisams al centre, una sopeta de fideus per a calfar el que l’estufa catalítica no arribava (que era quasi tot el cos). Després es posava en el centre de la taula el corder (en general es comprava mig corder al tall, tant cama com xulles) però això sí, tot talladet. Ens esperava en el forn murmurant-li la calor amb estes creïlles rostides i molt d’all-i-oli. En acabar teníem taronja i depés un bon plat on convivien des del principi del Nadal fins a Reis, anous, ametles, castanyes, avellanes i cacau de collaret. Quan acabàvem de ficar-nos proteïna vegetal a tutti plen, ens faltaven els torrons, de Xixona i d’Alacant  amb mantegades. Al final sempre eixia una ampolleta de sidra que també es quedava fins al final de les festes.


  Sempre hi havia un viatge al Mercat Central per a comprar. Sempre a comprar (que és el que cal fer quan vas a un mercat o almenys comprovar preus), no com ara que gràcies a no sé quina dinàmica turística s’ompli d’hordes amb càmeres fotogràfiques que no compren i no paren de fer fotos i fins i tot tocar amb les mans el gènere exposat i quan els diuen que no es poden fotos, s’enfaden. Així que arribàva amb els meus pares i allí, habitualment, compràvem les anguiles per a fer un quilo d’all i pebre, allet, creïlla, pimentó dolça uns vitets i aqueixa picada de pa fregit, all i xocolate que ma mare li afegia fins a aconseguir una salsa que situàvem en el pesebre per a adorar-la. Era igual si era sopar o dinar. Com estava el card tan cultivat en Massanassa (si no se l’havien menjat agafant-lo), després talladet en daus xicotets i per últim, desfet el torró del bla d’ametla o de cacau per damunt. Ho coronem tot amb un trosset de sardina fumada damunt i a fluixejar germanes i germans.


I ací, ‘Del Tros al Plat’ segueix la vida. Recordeu, com deia un professor meu que calia  preguntar-se  cada dia si  ‘fem foc o fugim’?


 A la taula i al llit a l primer crit. Folleu, folleu que el món s’acaba sangoneretes meus.
 

Temas relacionados:
También te podría interesar...
0 Comentarios en la noticia




Si quiere opinar introduzca su nombre, email y su opinion, finalmente pulse enviar. TODOS LOS CAMPOS SON OBLIGATORIOS

Nombre

Email

Debe introducir una dirección de correo válida (no aparecerá publicada)

Titulo para el comentario

Introduzca aquí su comentario

Condiciones de uso:
- El usuario se compromete respetar las normas éticas mínimas de convivencia y respeto hacia los demás.
- Todas las opiniones recibidas en Viu Val�ncia serán supervisadas antes de la publicación de las mismas.
- Las opiniones podrán ser borradas (pero nunca modificadas) sin previo aviso.
- Cualquier intento de uso fraudulento del presente formulario será registrado y puesto en conocimiento de las autoridades competentes.

Acepto las normas de uso


Buscar

publi

Encuestas

¿Se debería fomentar las figuras de Sorolla y Blasco Ibáñez como atractivos turísticos?

No

NS/ NC

VOTAR

VER RESULTADOS

Buscar en Viuvalencia.com

Foros de debate

No hay foros activos

Pulse aquí para ver los foros abiertos

Todas las secciones