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GASTRONOMÍA

Cena con Joaquín Baeza Rufete y taller "Una cena italiana", próximos eventos de Tándem Gastronómico

Una cena taller con Joaquín Baeza Rufete (Cocinero del Año 2012-14) el 28 de febrero y el curso "Una cena italiana" con Nicola Sachetta el 28 de marzo
REDACCIÓN 2017-02-07
Joaquin Baeza Rufete
Pasta fresca rellena

Cena

taller

con

Joaquín

Baeza

Rufete

28

de

febrero,

20:30h

http://www.tandemgastronomico.com/events/cena-­‐baeza-­‐rufete/

El

próximo

28

de

febrero,

la

mesa

de

Fierro

acogerá

una

cena

taller

especial

de

la

mano

de

Joaquín

Baeza

Rufete,

ganador

del

concurso

Cocinero

del

Año

2012-­‐2014,

convirtiendo

la

cita

en

una

oportunidad

de

aprender

las

claves

de

su

cocina,

una

cocina

basada,

como

él

mismo

explica,

en

la

idea

de

“jugar

con

la

imaginación,

con

sinceridad

y

realizar

platos

coherentes

y

ricos”.

Partiendo

de

un

rico

abanico

de

ingredientes,

Joaquín

ha

diseñado

un

menú

especial

para

esta

ocasión

que

estará

compuesto

por:

• Snacks

• Semisalazón

de

erizo

de

mar

• Callos

de

atún

rojo

con

arrope

de

apio

y

cilantro

• Tartar

de

quisquilla

abrasada,

naranja,

queso

zamorano,

molletes

de

crema

de

calabaza

y

zanahoria,

alcachofas

al

natural

con

tallarín

de

sepia,

conejo

en

escabeche

e

hinojo

marino

• Pescado

de

lonja

con

arroz

de

piel

de

naranja,

algas,

clóchinas

y

setas

• Compacto

de

cocido

con

parmentier

de

trufa

y

setas

• Tarta

de

chocolate

al

72%

de

cacao

con

migas

de

almendra

y

helado

de

canela

Durante

el

taller,

el

cocinero

explicará

el

paso

a

paso

de

las

recetas

a

los

asistentes,

quienes,

posteriormente,

tendrán

la

oportunidad

de

degustar

las

elaboraciones

propuestas.

Su

filosofía

de

respeto

por

el

producto,

su

técnica

impecable

y

su

saber

hacer,

convierten

este

evento

en

una

cita

imperdible

para

los

amantes

de

la

gastronomía.

La

cena

tendrá

lugar

la

noche

del

28

de

febrero

en

Fierro,

calle

Doctor

Serrano

4

de

Valencia.

El

precio

de

la

cena

taller

es

de

75

euros

por

persona.

Las

reservas

para

conocer

los

secretos

de

la

cocina

que

Joaquín

aplica

en

su

afamado

restaurante

Baeza&Rufete

pueden

hacerse

directamente

en

la

web

de

Tándem

Gastronómico

(http://www.tandemgastronomico.com/events/cena-­‐baeza-­‐rufete/).

 

Taller

“Una

cena

italiana”

28

de

marzo,

19:30h

http://www.tandemgastronomico.com/events/taller-­‐una-­‐cena-­‐italiana-­‐2/

El

taller

que

hemos

organizado

para

la

tarde

del

28

de

marzo

es

la

ocasión

perfecta

para

descubrir

las

claves

de

la

elaboración

de

la

pasta

fresca

y

de

otras

recetas

tradicionales

de

la

sabrosa

cocina

italiana.

De

la

mano

de

un

gran

conocedor

de

los

secretos

de

la

pasta,

Nicola

Sacchetta,

los

participantes

podrán

disfrutar

de

una

entretenida

velada

en

la

que

aprenderán

a

trabajar

con

sus

propias

manos

los

platos

que

después

podrán

degustar

en

esta

cena

temática.

El

plato

fuerte

de

este

taller

práctico

se

centrará

en

la

pasta:

los

alumnos

aprenderán

las

claves

para

elaborar

su

propia

pasta

fresca:

cómo

se

debe

trabajar,

qué

ingredientes

y

tiempos

se

deben

emplear,

cómo

formar

y

preparar

una

rica

pasta

rellena,

etc.

Junto

a

la

pasta,

aprenderán

a

cocinar

atractivos

entrantes

para

inaugurar

el

menú

y

el

profesor,

Nicola,

pondrá

la

guinda

final

con

la

demostración

paso

a

paso

de

cómo

preparar

un

rico

postre

italiano.

El

taller

tendrá

lugar

la

tarde

del

28

de

marzo

en

Fierro,

calle

Doctor

Serrano

4

de

Valencia.

El

precio

de

la

cena

taller

es

de

55

euros

por

persona.

Para

adentrarse

en

el

atractivo

mundo

de

sabores

auténticos

y

sinceros

que

nos

ofrece

la

cocina

italiana

y

degustar

en

Fierro

los

platos

que

se

hayan

preparado

durante

la

tarde,

puede

reservarse

plaza

directamente

desde

la

web

de

Tándem

Gastronómico

(http://www.tandemgastronomico.com/events/taller-­‐una-­‐cena-­‐italiana-­‐2/).

 

Más información sobre turismo, ocio, cultura y gastronomía en www.viuvalencia.com

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