El Casino de Agricultura estrena nueva etapa gastronómica con El Yantar de Requena

El Casino de Agricultura inicia una nueva etapa en el servicio de restauración tras arrendar el espacio a El Yantar FoodXperience, el proyecto liderado por el chef ejecutivo Carlos Cervera. Este mes de febrero la gestión ha pasado a manos de este grupo gastronómico y el restaurante de la segunda planta adopta el nombre de REAL CASINO y, además de renovar su propuesta gastronómica, asumirá la gestión integral de los eventos, aportando profesionalidad, cercanía y una organización especializada que reforzará la seguridad y la calidad en cada celebración.

El Yantar FoodXperience es una propuesta consolidada que apuesta por la calidad del producto, el respeto por la tradición y el cuidado del detalle. Su trayectoria se apoya en espacios de referencia en Requena, como El Yantar Mesón La Villa, situado en un edificio histórico donde la cocina tradicional cobra protagonismo a través de carnes y pescados a la brasa, recetas de siempre y una presentación cuidada con especial atención al producto local, y El Yantar La Cocina de Pilar, un proyecto que recupera la cocina típica de la Manchuela valenciana y la reinterpreta con técnicas actuales y un servicio impecable. El grupo también gestiona espacios singulares como Clériga Atypical Lounge, una cueva del siglo XII rehabilitada como lounge, y cuenta con amplia experiencia en eventos, catering y proyectos gastronómicos ligados al territorio y al vino, especialmente a la D.O. Utiel-Requena.

La nueva etapa del Casino supondrá una mejora y un enriquecimiento notable de la oferta culinaria, incorporando platos emblemáticos de sus distintos espacios y fusionando la cocina de la memoria con la alta cocina y la emoción. La carta combinará elaboraciones como patatas con parmesano y trufa, crema de calabaza con huevo poché y crujiente de jamón o lasaña invertida de ibérico con hierbas provenzales y pesto rojo, junto a platos tan auténticos como las carrilleras, el arroz de matanza o los costillares a baja temperatura. Las brasas tendrán un papel protagonista, al igual que los guisos tradicionales como las alubias y arroces especiales como el seco de torrezno y romero.

El nuevo equipo aportará una apuesta firme por la calidad del producto, una cocina con raíces tradicionales y ejecución actual, una atención minuciosa al detalle y al servicio y una experiencia contrastada en restauración y organización de eventos, todo ello bajo una gestión profesional y cercana alineada con los valores históricos del Casino.

La transición se está realizando de forma progresiva y organizada para garantizar la continuidad del servicio y una adaptación cuidada para los socios. Durante las últimas semanas de enero y los primeros días de febrero se está llevando a cabo una importante inversión en las cocinas y en la decoración, con el objetivo de adecuar los espacios a esta nueva etapa.

Con esta nueva oferta, el Casino de Agricultura da un paso adelante en su propuesta gastronómica y social, convencido de que la colaboración con El Yantar FoodXperience marcará un salto de calidad y una experiencia aún más satisfactoria para todos sus socios.