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GASTRONOMÍA

Valencia se declara Capital Carnívora

Meat Carnival se celebra en la Marina de Valencia la semana de San Juan con cinco días de gastronomía carnívora
REDACCIÓN 2019-06-05
Presentación de Meat Carnival

Más de 7000m2, 35 cocineros, 8000kg de carne y más de 50 propuestas gastronómicas son la carta de presentación
de la gran fiesta de la carne y la brasa, Meat Carnival, que vuelve a Valencia tras el éxito de su primera edición, en
esta ocasión durante la semana de San Juan, del 20 al 24 de junio.


Muchos han sido los restaurantes y chefs que han querido estar presentes en esta fiesta en la que este año
participan Nómada de Begoña Rodrigo, Doña Petrona con Germán Carrizo, Malabar de Javier de Andrés, Samsha
con Victor Rodrigo, Honoo de Ulises Menezo, Ciro de Julio Colomer, Coroko de Manuel Alonso, Platero Utopic
Food con Alejandro Platero, Tonyina con Román Navarro, Chaparro Prandium de Rosana Chaparro, Bar Marvi,
Warike Project, Cocopazzo, Parrillada Bar Mercado y alguna que otra sorpresa.


Además en un evento centrado en la carne es imprescindible contar con grandes marcas como la de uno de los
principales productores de la Comunidad Valenciana, Carnes Félix, los corderos con denominación de origen
Extremadura de Corderex, o las excelentes carnes vascas de Okelan.


Pero como no sólo de carne vive el hombre, también habrá propuestas de “carne del mar” de la mano de los
restaurantes La Matandeta con ensaladilla de llisa, Tastem con sushi a la brasa, puestos de clòtxina al carbón.
También encontraremos “carne de la huerta” con el guacamole de Taquería La Llorona, un buffet de tomates,
sales y aceite Lágrima, fruta de Mercavalencia, zumos de Supernaranjas y un puesto de champiñón a la plancha.
La oferta gastronómica se complementa con dulces, helados, horchatas y granizados de Mandonnet Cakes,
PepeCreps, Helados Suau y Horchata Panach, coctelería de la mano de Més que barmans e Iván Talens.
Una espacio organizado alrededor de la Gran Barra Central Amstel que ofrecerá cervezas, refrescos, agua y
combinados para combatir el calor. También tendremos la presencia de bodegas Murviedro, Cooperativa Viver,
Vermut Vermell, Ron Abuelo, Nomad Whisky y Gin Zeeland.


Un evento lleno de eventos
Este año acogerá el II Concurso Nacional de Steak Tartare cuyas bases y formulario de inscripción se encuentran
en la web: http://meatcarnival.es


Entre las novedades de este año, se encuentra la “Noche blanca de San Juan” el 23 de junio durante la que se
realizarán diversos concursos, sorteos daremos paso al solsticio de verano de mediante un muy valenciano y
divertido “Conjuro del Cremaet” con licor Quemaito.


Otra de las novedades consistirá el asado en directo de una vaca entera los días 21 y 23 de junio para que los
asistentes puedan visualizar de una manera directa una de las formas más ancestrales de utilizar las brasas.
Además en la línea más actual y divertida, el influencer Joe Burgerchallenge, nos introducirá en el mundo de los
retos realizando un desafío en directo consistente en comerse un chuletón de 2 kilos frente al público.


En el apartado de formación y difusión de la cultura gastronómica que caracteriza a Meat Carnival, se ha creado
la “Universidad de la brasa”: un espacio único donde tanto los profesionales como los apasionados de la carne
y la brasa puede aprender más sobre este fascinante mundo. Además de descubrir de la mano de L’Exquisit
Mediterràni los excelentes productos de la Comunidad Valenciana.


El Meat Carnival, también se convierte en el punto de arranque del Concurso Nacional Maestro Parrillero que se
disputa en cinco ciudades españolas y cuya final se realizará en la próxima edición del Salón Gourmet.
Asimismo, el 20 de junio coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Turismo Valencia celebrará un concurso
entre los restaurantes participantes para descubrir la mejor tapa de esta edición.


Por otro lado, este año se ha dispuesto una carpa para la prensa donde puedan trabajar y descansar a lo largo de
los cinco días de festival.


Este festival cuenta con el patrocinio de: Agua Insalus, Artisan Drinks Vermut, Caribbean Carcoa Ibecosol Carbón,
Hostel Service, Lágrima, Cooperativa Viver, Bodegas Murviedro, Espicy Salsas y Especias, Che Guille, Pepsi,
Schweppes, Corderex, Parrillas Don Hierro, Nomad Outland Whisky, Panach, Weber, Carnes Felix, Xufatopía,
Hielos Alto Turia, Sanikey, Ron Abuelo, Supernaranjas, Redpiso, Amstel, Cuchillos Arcos, Gin Zeeland, Santa
Rosalia Wagyu, Carnes Okelan, Fever, Groupon, Mercavalencia, Food Pac Service y Hosper. Con la colaboración
de Concurso Nacional Maestro Parrillero, L’Exquisit Mediterrani, Turismo Valencia, Turisme Comunitat Valenciana,
Patronat Provincial Turisme de València y Ayuntamiento de València.


En la web se pueden adquirir entradas anticipadas y consultar la programación musical y los monólogos de
Comedy Plan, así como las ponencias que se realizarán.

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