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GASTRONOMÍA Y CULTURA

El Centre del Carme invita a degustar el arte comestible de Quique Dacosta

El chef 3 estrellas Michelín y el Centre del Carme inauguran 'Fest/n' el primer festival gastrocultural de la ciudad de València
REDACCIÓN 2020-01-24
Papers Quique Dacosta CCCC

Con su obra 'Papers', el chef 3 estrellas Michelín Quique Dacosta y el Centre del Carme inauguran en la tarde del viernes, 24 de enero, el 'Fest/n,' el primer festival gastrocultural de la ciudad de València, que se llevará a cabo en diferentes espacios culturales emblemáticos de la ciudad, del 24 de enero al 2 de febrero.

El Centre del Carme Cultura Contemporània viene presentando muestras que deconstruyen el espacio expositivo y que transgreden el concepto tradicional de exposición. Se han visto obras que se observan desde el suelo, que se pueden tocar, oler, y ahora también se pueden degustar. Así es 'Papers', el proyecto que presenta en el Centre del Carme el chef Quique Dacosta, inspirado en la obra de la artista Fuencisla Francés para la Sala Ferreres.

Con ella, el chef valenciano y el Centre del Carme unen arte y gastronomía dentro del 'Fest/n', el evento promovido por Visit València que estos días convierte la ciudad en la capital de la cultura 'gourmet'.

Con su obra 'Papers', el chef 3 estrellas Michelín Quique Dacosta y el Centre del Carme inauguran en la tarde del viernes, 24 de enero, el 'Fest/n,' el primer festival gastrocultural de la ciudad de València, que se llevará a cabo en diferentes espacios culturales emblemáticos de la ciudad, del 24 de enero al 2 de febrero.

Quique Dacosta y su equipo realizarán una charla sobre diversos 'papeles' elaborados y utilizados en su cocina. La exposición de Fuencisla Francés 'Punto de fuga', que se exhibe en la sala, ha servido de inspiración para esta actividad que intenta aproximarse al arte usando su lenguaje.

Infinitos y diminutos papeles desbordan la Sala Ferreres del Centre del Carme como infinitas son las perspectivas y los puntos de vista que ofrece Fuencisla Francés en sus obras.

La imagen del chef valenciano junto a la artista es una primera muestra de esta iniciativa que busca promover la ciudad como destino turístico de calidad ofreciendo experiencias gastronómicas únicas y auténticas combinadas con arte, danza, lírica, o debates maridadas con el mejor producto de proximidad.

El director del Centre del Carme, José Luis Pérez Pont, junto al concejal de Turismo del Ajuntament de València, Emiliano García, el chef valenciano Quique Dacosta y la artista Fuencisla Francés han presentado la propuesta.

Pérez Pont ha manifestado que "hoy podemos decir con toda seguridad que en el Centre del Carme podemos disfrutar del arte con los cinco sentidos. Quique Dacosta y Fuencisla Francés son dos personalidades con trayectorias muy diferentes pero cuya obra conserva algunos ingredientes en común como es la pasión por la creación, la investigación y la experimentación".

"Convertido en un centro abierto a todas las manifestaciones de la cultura contemporánea, incluir la gastronomía en nuestra programación, de la mano además de uno de los grandes chefs españoles constituye una oportunidad que enriquece y revaloriza nuestro trabajo y nos ayuda a acercar ambas disciplinas a todos los públicos", ha explicado el director del Centre del Carme y presidente del Programa de Cultura y Ocio de Visit València.

En este sentido, Pérez Pont ha señalado que "la iniciativa de 'Fest/n' contribuye a impulsar la cultura como un polo de atracción turística que permita redefinir otros relatos de València hacia el exterior".

Por su parte, Quique Dacosta ha señalado que "es un orgullo tanto para mi equipo como para mí formar parte de un festival tan especial, en nuestra tierra, y que nuestra cocina se vea posicionada en un marco en el que habitualmente busco inspiración, y donde el público goza de una sensibilidad especial".

"Durante el proceso de creatividad, la búsqueda del sabor, la textura y la fragilidad se materializó con la creación y uso de los papeles. Lo que empezó siendo un recurso para un plato se convirtió durante la pasada década en un elemento constante en mi cocina y hoy todavía sigo utilizándolo", ha afirmado Dacosta.

'Fest/n'

Del 24 de enero al 2 de febrero las personas amantes del arte y de la gastronomía podrán disfrutar de más de una veintena de experiencias únicas en 14 espacios emblemáticos de la ciudad de València.

'Fest/n' es una iniciativa impulsada por Visit València, y que cuenta con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, además de Renfe y Vueling.

'Punto de fuga'

La exposición 'Punto de fuga', que presenta el Centre del Carme, más que una retrospectiva es una puesta a punto de más de 200 piezas que resumen 50 años de trayectoria artística de Fuencisla Francés.

El eje central del proyecto es la gran 'site specific' de la nave central, titulada 'Punto de fuga' y realizada con centenares de planchas rectangulares de madera que, unidas con hilo de nylon, realizan un interesante juego de tamaños y volúmenes, modifican tanto la perspectiva como el plano de la sala y dotan de movimiento a la pieza.

Así, se efectuará una primera lectura que parte de la monumentalidad de sus trabajos actuales, en los que predominan las instalaciones y la obra de gran formato, como la intervención sobre los muros de la Sala Goerlich de más de 200 metros cuadrados compuesta por su 'collage' 'Descomposición de lugar'. Esta explosión de energía creativa finaliza en sus primeras obras de temática figurativa, óleos o dibujos de menor tamaño, realizados en los años 70.

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