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PRODUCTOS AUTÓCTONOS

La"I Jornada de Turismo y Gastronomía Ruta del Arroz" reúne a más de 1.000 personas

Esta iniciativa ha consistido en exhibiciones de cocineros con estrella Michelin, ponencias de expertos y una paella gigante
REDACCIÓN 2015-11-30
I Jornadas de Turismo y Gastronomía Ruta del Arroz. //Viu Valencia
I Jornadas de Turismo y Gastronomía Ruta del Arroz. //Viu Valencia
Los chefs Manuel Alonso y Alejandro Platero// Viu Valencia
La paella gigante que se cocinó para los asistentes//Viu València.

La Federación Empresarila de Hostelería de Valencia, junto con Ribera Turisme, organizaron ayer la "I Jornada de Turismo y Gastronomía Ruta del Arroz", con el objetivo de reafirmar la importancia del arroz como producto gastronómico, cultural y turístico en la Comunitat Valenciana.

Tras el acto inaugural de la Jornada, en el que partició José Palacios, presidente de la Asociación de Restaurantes de Valencia; Pilar Moncho diputada de Turisme; Jordi Major, alcalde de Cullera; Jordi Vicedo presidente de la Mancomunitat de la Ribera Baixa, Txema Peláez presidente de la Mancomunitat de la Ribera Alta, dieron comienzo una serie de actividades a cargo de reconocidos profesionales del sector turístico y gastronómico en las que el arroz ha sido el gran protagonista.

De hecho, la diputada de Turismo, Pilar Moncho señaló que "desde el Patronato queremos promocionar nuestra tradición gastronómica y que se convierta en un referente de primer orden porque sabemos que la gastronomía es uno de los pilares fundamentales del turismo valenciano y los turistas y visitantes encuentran en nuestra cocina un estimulo para conocer mejor nuestros municipios".

Cuatro cocineros de renombre prepararon en directo para todos los asistentes una atractiva receta basada en el arroz: Manuel Alonso, del Restaurante Casa Manolo (1 Estrella Michelin) sorprendió con un "Arroz de bacalao y coco, cebolla liofilizada con alveolo de limón". Tras él, el mediático Alejandro Platero, del restaurate Macel.lum y actual concursante del programa de televisión Top Chef preparó un sabroso "Arroz de morcilla blanca, careta de cerdo y espárragos trigueros". A continuación fue el turno de el chef Enrique Medina, del Restaurante Apicius y su original "Arroz de tordos, coliflor y olivas negras": Para cerrar el "showcooking", Jaume Galán del restaurante Vertical se decantó por la tradicional receta del "Arròs amb bledes".

Tras la exhibición de cocina en directo llegó el momento de la ponencia sobre turismo gastronómico realizada por Iñaki Gaztelumendi y Alberto Galloso, dos prestigiosos profesionales del sector que abordaron la importancia y el potencial que el arroz (y todo lo que rodea a este producto autóctono) puede tener como reclamo turístico para el público local y extranjero.

Paralelamente a la ponencia, en el exterior del recinto, algunos de los restaurantes que forman parte del "Club Artesanos del Arroz de Cullera" compartieron con los cientos de asistentes al evento sus conocimientos y las recetas de algunos de los arroces presentes en las cartas de sus locales. Una paella gigante para 500 personas preparada por Gema Galbis supuso el broche de oro a esta "I Jornada de Turismo y Gastronomía Ruta del Arroz".

El evento contó con el apoyo de la Diputación de Valencia promotora del proyecto, el Ayuntamiento de Cullera y el Club de Producto del Arroz "Arroceando". Asimismo con motivo de la jornada colaboraron como expositores ofreciendo información turística a los asistentes las entidades que forman parte del proyecto Ruta del Arroz: Mancomunidad de l'Horta Sud; Ayuntamiento de Catarroja; Ayuntamiento de Albalat de la Ribera; Ayuntamiento de Silla; Ayuntamiento de Algemesí; Ayuntamiento de Cullera; Turismo Valencia; Club de Artesanos del Arroz de Cullera; Ayuntamiento de Sollana, Ajuntamiento de Sueca; Parque Natural de l'Albufera; Patronato Turismo València Terra i Mar; Ribera Turismo; Do Arroz de Valencia y las empresas de servicios: Viajar en Familia; Arroz y Tartana; VisitAlbufera; Zizerones; Kitepower.


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