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D.O VALENCIANA

¿Qué alimentos valencianos hay con Denominación de Origen?

Qué duda cabe que en Valencia tenemos una amplia lista de ricos productos autóctonos que son exportados a medio mundo. Nuestro privilegiado entorno natural nos confiere de una variada amalgama de alimentos que hacen la delicia de las mesas más exquisitas y algunos llegan a tener la envidiada y codiciada enseña de Denominación de Origen. Son estos…
SERGIO DELGADO 2018-01-24

Antes que nada cabe explicar que cuando un producto es honorado con este “título”, es porque sus cualidades cumplen unos requisitos de calidad superiores a los exigidos para el resto de productos según la Unión Europea. Podemos encontrar de dos tipos:  las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

La chufa

El consejo regulador de la DOP de la chufa valenciana identifica el cultivo de este tubérculo en 16 pueblos de la Comunitat Valenciana, casi todos en L’Horta Nord. A partir del siglo XIII está documentada la creación de esta bebida de gran fama internacional.

Los turrones

Los turrones de Jijona o Alicante también son D.O. Por ejemplo en el caso del turrón de Jijona se tuesta la almendra repelada en unos cilindros giratorios calentados a fuego intenso, los tostadores, que lo hacen único.

IGP Cítricos Valencianos

Cultivadas en la privilegiada huerta valenciana desde los tiempos musulmanes,  las naranjas de Valencia son famosas en todo el mundo por su enorme calidad.  Son de piel fina, con pocas manchas y lesiones externas. Cabe destacar que hace poco tiempo se presentó la marca Naranja de Valencia, alentada por el Consejo Regulador de la IGP Cítricos Valencianos.

Caqui de la Ribera

Aunque originario de China, el caqui de la Ribera ha conseguido una excelencia propia. De color rojo brillante, marcó un punto y aparte en su gran categoría la adaptación de la técnica de la eliminación de la astringencia al rojo brillante, siendo a partir del año 1997 cuando se empiezan a comercializar los primeros caquis duros de esta variedad.

Aceite

Destacan los aceites que se producen en las comarcas de El Maestrat y Els Ports con  un aceite de mayor calidad gracias a olivos milenarios. Además el aceite de oliva virgen extra de la DO Comunitat Valenciana se obtiene exclusivamente de las variedades autóctonas como la farga, serrana, morrudas, villalonga y blanqueta.

Arròs de València

En este sentido cabe destacar que el arroz valenciano con la DO se comercializa únicamente en envases provistos de una contraetiqueta numerada y con la mención ‘Denominación de Origen Arroz de Valencia’. Se cultiiva en humedales naturales de las provincias de Alicante, Castellón y Valencia, sobre todo en áreas del Parque natural de la Albufera de Valencia y el Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva y el Marjal de Almenara.

Uvas del Vinalopó

La calidad de esta región valenciana está controlada por el Consejo Regulador de la D. O. ‘Uva de mesa embolsada del Vinalopó’ desde que en el año 1990 se iniciara la primera campaña de comercialización de producción con denominación de origen. Esta comarca disfruta de una gran variedad de diferentes uvas que se venden entre junio y diciembre pero la de Vinalopó crece protegida bajo un bolso de papel que cuida y guarda con mimo todos los granos del racimo lo que le hace ser especial frente a otro tipo de uvas.

Vinos, cavas y mistelas

Los vinos de la Comunitat disponen de hesta tres diferentes denominaciones de origen: Alicante, Valencia y Utiel-Requena y sin olvidarnos del IGP de Castellón. Por ejemplo Alicante destaca con sus vinos blancos de uva moscatel. Los de la D.O. Utiel-Requena sobresalen con la uva bobal o la D.O. del cava valenciano con la uva macabeo como la base principal de los cavas.

En la de Valencia, destacan espumosos hechos con uva monastrell o espumosos de moscatel y la IGP de Castellón abarca vinos producidos en las zonas vitícolas del Alto Palancia, Alto Mijares, San Mateo, Useras y Villafamés. 

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