La gastronomÃa valenciana se vuelca con la Fundación Novaterra
La Fundación Novaterra lleva más de 25 años
mejorando la empleabilidad de personas con dificultades para salir de su
situación y emprender una nueva vida autónoma y digna. Una iniciativa "100%
civil", como destacó ayer su presidente, Francisco Cobacho, que necesita el
apoyo constante de la sociedad para conseguir los fondos necesarios para
atender a más de 250 personas cada año. El año pasado 93 de estas personas
consiguieron un empleo gracias a Novaterra.
Hace más de 10 años Novaterra promovió la creación de la empresa
social Novaterra Catering Sostenible. Desde hace dos años, las nuevas
instalaciones en el Barrio de La Coma, donde tuvo lugar la gala, han permitido
intensificar la actividad de esta empresa, y poner en marcha la Escuela de
HostelerÃa y Servicios, centrando los esfuerzos de formación para el empleo en
estos sectores.
La campaña "GastronomÃa Solidaria" lleva por objetivo sumar esfuerzos del
sector de la restauración valenciana en torno al proyecto. Anoche se
congregaron más de 200 personas en las instalaciones de la Fundación con
el objetivo de recaudar fondos, pero sobre todo de conocer mejor la actividad
de esta fundación valenciana con el objetivo de poder ser futuros empleadores
de sus estudiantes.
Una respuesta sin precedentes de la gastronomÃa valenciana, donde más de 40
cocineros/as y profesionales del sector prepararon sus mejores platos para
el cóctel, regalaron cenas para la "Gastrorifa" solidaria, y se
movilizaron por una buena causa.
En la gala se entregaron los reconocimientos a las primeras 16 empresas que se
han sumado a la Fundación como empresas socias: Mercavalencia, Mercat Bar de
Quique Dacosta, el Huerto de Santa MarÃa, dg3 Gastrónoma, Tonyina, A Peregrina,
Bierwinkel, Casa Carmina, El Cafetal del Puerto de Sagunto,
Gastrouniversia, Horno de San Bartolomé, Llavorium, Molà de Picó, Restaurante
Julio Verne, Unipro y Utopick Cacao.
Tras la
entrega de los distintivos los asistentes pudieron disfrutar de un cóctel donde
se degustaron platos tÃpicos valencianos como la "Titaina", plato tÃpico
del Cabanyal preparada por Fendetutto Xef y Maribel Climent del Restaurante El
Cabanyal, el Gazpacho Marinero, realizado en directo por Juan Carlos
Galbis, o el "Licuado de hierbas de los montes alicantinos" de David Ariza
de Freeland Cook. También hubo lugar para los panes de Jesús MachÃ,
considerado el mejor panadero de la Comunitat Valenciana, y degustación de
otros productos internacionales preparados por cocineros de todos los rincones
del mundo, como German Carrizo y Carito Loureço de Tándem Gastronómico,
Cristina Ibañez de Restaurante Julio Verne o Sebastien Gros de CookandClass.
Completaron el elenco de profesionales Andrés Soler de Ostrarium, Javier
Serrano de La Cena de los Sentidos, Jordi Ferrer de Gasma, Juan Exojo del
restaurante Julio Verne, Jordi Bresó, Guillermo de Ma Khin Café, Luis Asensio
de Saiti, Paco Llopis y Juana Rojas de Utopick Cacao, Iñaki de QueserÃa de mi
vida, Sebastián Romero de La Sequieta, Silvia Meléndez de La Pitanza de
Pedralba, Mª José Batlé de Casa Carmina, y colaboraciones de Llavorium,
Demandarina, De sucre pastisserÃa, Sgi drinks, Bierwinkel, Turia, Zeta beer,
Tyris Sentiments, Bodegas Dehesa de Luna, y un largo etcétera.
La gala contó además con la participación musical y un espectáculo de luz de Eventosaltoper
y los Dj d la Academia Plastic de Valencia.
Numerosos locales y empresas gastronómicas también se sumaron cediendo regalos
para la "Gastro rifa": Ameyal, Casa Manolo, La Salita, Samsha de VÃctor
Rodrigo, El Habitual de Ricard Camarena, Ginebre, La Paca Verdures, La Cena
de los Sentidos, Restaurante Lienzo, Restaurante Saiti, El Cabanyal, Cafetal,
Celler la Muntanya, Viva Tapas Bar, Unipro, V de eventos, y Mercat Central,
entre otros.
Toda una fiesta de la solidaridad que ya está pensando en su segunda edición.
