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MAESTROS DE LA TAPA

El sevillano Antonio Rodríguez y la valenciana Irene Pons ganan la 3ª edición del concurso "Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva"

Nueve profesionales de la hosteler√≠a compitieron ante un jurado formado por los chefs dos estrellas Michelin √Āngel Le√≥n y Dani Garc√≠a y otras personalidades del mundo de la gastronom√≠a, elaborando sus propuestas de tapas como maridaje perfecto de Cruzcampo Gran Reserva
REDACCI√ďN 2016-11-22
El sevillano Antonio Rodr√≠guez y la valenciana Irene Pons han resultado ganadores de la tercera edici√≥n de "Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva" gracias a sus tapas "alcachofa thai" y "zorzal con chocolate y chile" respectivamente, que han sido elaboradas en directo y elegidas por el jurado compuesto por el chef dos estrellas Michelin √Āngel Le√≥n, embajador del concurso,  el chef tambi√©n dos estrellas Michelin Dani Garc√≠a; la asesora gastron√≥mica Alejandra Ans√≥n; el presidente de la Real Academia de Gastronom√≠a Andaluza Fernando Huidobro y el chef de la Escuela de Hosteler√≠a Fundaci√≥n Cruzcampo, Paco Ybarra.


Cruzcampo Gran Reserva ha reunido hoy, en The Kitchen Club de Madrid, a los 9 cocineros ganadores de las dos semifinales de esta edici√≥n del concurso "Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva". Una iniciativa de car√°cter nacional que tiene como objetivo encontrar al cocinero que elabore la tapa que mejor maride con esta cerveza que, por su car√°cter y su cuerpo equilibrado, se presenta como el acompa√Īamiento perfecto a la mejor gastronom√≠a en miniatura.


M√°s de 50 aspirantes se han presentado a las semifinales celebradas en el mes de noviembre en Madrid y M√°laga para elaborar ante el jurado la tapa dise√Īada por ellos mismos. En esta ocasi√≥n, la final tom√≥ un giro inesperado y novedoso al resto de ediciones endureciendo los criterios de evaluaci√≥n. Los 9 finalistas elegidos en las precedentes semifinales (4 de Madrid y 5 de M√°laga) tuvieron 90 minutos para realizar en directo una tapa que desconoc√≠an, utilizando como base un ingrediente sorpresa y presentarla ante el grupo de expertos gastron√≥micos que formaban el jurado.


De esta forma el jurado pudo evaluar la capacidad de reacción, la creatividad y el talento en los fogones de estos participantes. Al final, la creatividad, el equilibrio de sabores y texturas y la buena mano en el tratamiento de los ingredientes, han sido los requisitos claves para convencer al experto jurado.


√Āngel Le√≥n comentaba antes de que comenzara la competici√≥n: "estamos muy ilusionados por esta nueva mec√°nica ya que es muy interesante ver como el azar determinar√° qui√©n ser√° el ganador del concurso. Dar las gracias como siempre a Cruzcampo Gran Reserva por seguir apostando por este tipo de eventos tan bonitos".


Dani García también apuntaba: "el azar fue el que me ha llevado a estar donde estoy hoy en día, gracias a la improvisación y todo lo que aporta a un cocinero. En cocina es muy importante pensar qué se va a hacer antes de actuar, así que mi consejo es ese, que penséis que vais a hacer antes de poneros manos a la obra".


Además Alejandra Ansón y Paco Ybarra, miembros del jurado durante las tres ediciones de este concurso, explicaban: " es una iniciativa que ha evolucionado mucho a lo largo de estas tres ediciones, tanto el nivel como la mecánica, pero no deja de ser un concurso de tapas, así que os animamos a realizar platos bien hechos, sin mucho adorno, buena cocina, rica y sencilla al mismo tiempo".


Tras la prueba de todas las tapas por parte del jurado, Jorge Paradela, Director de Relaciones Corporativas de HEINEKEN Espa√Īa ha comentado que la tapa es un elemento muy caracter√≠stico de la gastronom√≠a espa√Īola y que es el mejor elemento en torno al que realizar un concurso de este calibre. Y ha dado las gracias a todas las personas implicadas en el proyecto por hacer que estuviera a la altura de Cruzcampo Gran Reserva, una cerveza Premium.


√Āngel Le√≥n  y Dani Garc√≠a dieron el veredicto final apuntando que hab√≠a sido una final con mucho nivel, mucho producto y mucha creatividad, por lo que hab√≠an elegido un finalista y dos ganadores. Dieron las gracias a los concursantes por la competitividad tan sana que hab√≠an tenido, por las ganas de trabajar y el gran nivel que le hab√≠an dado a este concurso.


El finalista malague√Īo Daniel Le√≥n apuntaba: "ha sido una final con mucho nivel y con compa√Īeros muy duros, pero estoy muy orgulloso por todo el trabajo que hemos hecho y aunque no he ganado y se pod√≠a haber hecho mejor, he quedado finalista y estoy muy contento".


Los ganadores Antonio Rodr√≠guez e Irene Pons han compartido su alegr√≠a por recibir el premio ganador y han culminado esta final con palabras de agradecimiento hacia el jurado, la marca y sus compa√Īeros.


Sus originales propuestas les han otorgado el t√≠tulo de Maestro de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva 2016 con el que recibir√°n un premio econ√≥mico de 3.000¬Ä cada uno y podr√°n disfrutar de una semana de formaci√≥n en el restaurante Aponiente, propiedad del chef dos estrellas Michelin √Āngel Le√≥n.
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